Об этом мало кто знает — читай обязательно

      ДОМАШНЯЯ ЛАПША С КУРИЦЕЙ

Домашняя лапша с курицей - Рецепты Черкесской кухни Состав:


1) Курица 60 гр.
2) Лук репчатый 20 гр.
3) Масло сливочное 10 гр.
4) Картофель 30 гр.
5) Соль с чесноком

Для лапши:

1) Мука пшеничная 52 гр.
2) Яйцо 1-2 шт.
3) Вода 2 литра
4) Соль
5) Масло или жир для пассировки лука


  Технология приема:

  1. Давно известны полезные свойства курицы, а особенно бульона сваренного на ней. Великие древние ученые мира, как лекарство для больных простудой и истощенных людей, прописывали куриный бульон, как одно из лекарств. Современные диеты для больных людей в своем составе, также имеют рецепт куриного бульона. Давайте и мы сегодня совместим приятное с полезным и приготовим куриный суп, да еще и с домашней лапшой
  2. Почему у кавказских народов блюда получаются очень вкусными и ароматными, мясо нежным и сочным, а овощи полны витаминов? Почему куриный бульон считается лекарственным? Все зависит от продуктов! Наш совет – для приготовления куриного супа с домашней лапшой, не берите замороженных курей и вообще куриные тушки в больших магазинах, возьмите на рынке, у сельских жителей, а лапшу приготовьте сами
  3. Просейте пшеничную муку, высыпьте горкой на стол и сделайте в середине горки углубление, в которое вбейте яйцо и посолите. Замешайте тесто и поставьте его для созревания в теплое место на 25 – 30 минут
  4. Тушку курочки обработайте, разделайте с помощью кухонного секатора на кусочки (разберите по суставам) и хорошенько промойте под проточной холодной водой
  5. Берем подходящих размеров кастрюлю, выкладываем на дно кусочки курицы, заливаем холодной водой и слегка подсаливаем воду. Ставим кастрюлю с курицей на большой огонь и доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь и варим курицу на медленном огне до ее готовности, периодически снимайте пену на верху бульона, которая придает горечь, как бульону, так и мясу
  6. Пока тесто всходит, а курица варится, перейдите к подготовке других продуктов для нашего замечательного первого Кавказского блюда – суп из курицы с домашней лапшой
  7. В специально ступке истолките чеснок с солью. Репчатый лук и картофель почистите и промойте под холодной водой. Картофель нарезаем кубиками, а репчатый лук шинкуем
  8. Разогреваем сковороду с жиром или маслом и пропассеруем в ней репчатый лук
  9. Вернемся к нашему тесту – оно взошло. Выкладываем на стол, тонко раскатываем. Слегка подсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Домашняя лапша готова
  10. Все продукты для дальнейшего приготовления куриного супа с домашней лапшой подготовлены. Переходим к куриному бульону и сварившейся в ней курице. Готовые кусочки курицы вынимаем из бульона, каждый натираем смесью толченого чеснока с солью и аккуратно укладываем в отдельную кастрюлю, плотно закрываем крышкой и заматываем кастрюлю в полотенце. Курица пропитается солью и вберет в себя все прелести чеснока
  11. В кипящий на медленном огне куриный бульон добавляем пассерованный репчатый лук. Перемешиваем и опять доводим бульон до кипения. Теперь всыпаем картофель и варим бульон до полуготовности картофеля. Ну и наконец, дошло время до лапши, домашнюю лапшу всыпаем в бульон, постоянно помешивая, и оставляем вариться суп с домашней лапшой до его полного приготовления. Обычно это занимает еще примерно 15 – 20 минут. Поздравляем, суп из курицы с домашней лапшой готов
  12. Подают блюдо горячим. Берем глубокую тарелку, на дно, которой укладываем кусочки курицы, а сверху заливаем горячим куриным бульоном. К блюду можно отдельно подать любой Кавказский кисломолочный острый соус, а сверху посыпать мелконарезанной свежей зеленью

  
Приятного Вам аппетита!

      Реальные советы! Узнай первым!

      Другие Рецепты Черкесской Кухни

  Черкесские соусы и приправы >>>

Соус чесночный по-Черкесски
Кисломолочная острая приправа (Шху эпэ шипс)
Соль с чесноком (Бжьыныху шыгъу)

  Черкесские национальные салаты >>>

Салат из огурцов и помидоров со сметаной (Наще-пэтрэжаным къышэщыка)

  Черкесские традиционные каши >>>

Холодная рисовая каша (Прунжгьэва) (+фото)
Мамалыга по-Черкесски
Каша с сыром и яйцом (Куейжапхо)
Каша с сыром и крупой (Жамико)
Черкесская каша (Нартыху паста)

  Черкесские молочные и овощные супы >>>

Ашрык (ритуальный черкесский/адыгейский/кабардинский суп) 
Суп овощной с пшеном (+фото)
Черкесский яичный суп (Хинкал)
Суп из помола кукурузы (Нартыху гуа хьэнтхъупс)
Черкесский суп из фасоли (+фото)
Пшеничный молочный суп (Хугу хьэнтхъупс)

  Черкесские солянки и окрошки >>>

пока нет

  Черкесские мясные супы >>>

Ритуальный суп из вяленого мяса (Ашрык) (+фото)
Суп из курицы (Джэд)
Мясной бульон — вариант 2 (Лылэпс)
Мясной бульон — вариант 1 (Лылэпс)
Куриный суп с пшеном (+фото)
Суп картофельный с вяленым мясом (+фото)
Овощной суп на баранине (+фото)

  Знаменитые Черкесские закуски >>>

Омлет (Джэдык э жьапхъэ)
Отварной картофель с Черкесским сыром
Куриные яйца с кислым молоком

  Овощные блюда и Долма >>>

Перец, фаршированный брынзой и яйцами (+фото)
Отварная фасоль (Джэш пыт)
Печеная тыква (Кабгажа)

  Черкесские вторые мясные блюда >>>

Национальное мясо по-Черкесски (+фото)
Тушеная говядина со специями (Лицуклибже) (+фото)
Жареное говяжье сердце (Гу гьэжьа)
Жаркое по-Черкесски (Лы лыбжье) (+фото)
Жареные субпродукты (Жьэн фэн гьэжьа) (+фото)
Отварной курдюк (Капэ гьэжьа)
Картофельный соус на мясе по-Черкесски

  Черкесские блюда из птицы >>>

Домашняя лапша с курицей (+фото) новое
Тушеная курица (Гедлибже)
Отварная курица или индюк (Гуагуше джэд гьэва щыэ)

  Черкесские блюда из рыбы >>>

пока нет

  Черкесский ароматный плов >>>

Черкесский плов из риса (Прунжпхъапхъэ) (+фото)

  Черкесские пельмени >>>

пока нет

  Черкесские вареники >>>

Вареники с сыром и картофелем (Псы хьэливэ) (+фото)

  Черкесские блины и оладьи >>>

пока нет

  Черкесская национальная выпечка >>>

Пышки с сыром и картофелем (Халива)
Черкесские пышка (Калтама)
Черкесская пышка (Лакум) (+фото)

  Черкесские национальные сладости >>>

Черкесские медовые шарики (+фото)
Черкесская халва (Халуа)
Сладкие Черкесские шарики (Ша хатик)
Сладкие мучные шарики в сметане (Халама)
Мука с кислым молоком и медом (Шху хакурт)

  Черкесские национальные напитки >>>

Напиток из сушеных яблок и груш (Кхъужьыпс фэу)
Чай по-Черкесски
Национальный Черкесский напиток (Кундапсо)
Домашнее кислое молоко (Шху)

  Черкесские блюда на костре >>>

Отварные ножки и голова барана (Мэл щхъэ лъакъуэ гьэва)
Закопченое ребро (Дзажэ гьэгьуа) (+фото)
Черкесский шашлык (Лы гьэжьа) (+фото)
Ягненок, жаренный целиком (Щынэ гьэжьа) (+фото)
Бараньи кишки с жиром (Чати зариха)
Домашняя колбаса (Тхамшигу ниба)

  Черкесские заготовки на зиму >>>

Топленое масло по-Черкесски (Тхъущщэж)
Черкесская дорожная пища (Гуомыла)
Сливочное масло по-Черкесски (Тхъу)
Домашний сыр по Черкесски (Матакуей)
Рассыпчатое пшено на зиму (Хубала)
Прожаренное пшено с медом на зиму (Хугусок)
Засол бараньего жира на зиму (Жарума)
Национальный Черкесский сыр (Латакай)

  Черкесская кухня — позновательно >>>

Национальный Черкесский продукт (Шата пхапше)
Национальное блюдо (Курба махсыма)
Национальное блюдо (Мажаджа махсыма)
Как разрезать тушку птицы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector